融水1家餐饮店被查，原因竟是…

融好编辑07

      11月11日，柳州市市场监管局发布网络餐饮食品安全典型案例（第四批）。

      为深化网络餐饮服务食品安全整治，推动《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效，柳州市市场监管部门持续加大网络餐饮食品安全监管力度，严厉打击各类违法违规行为。现公布第四批典型案例，以警示震慑、规范引导，切实维护群众“舌尖上的安全”。

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城中区周某某餐饮服务店

违法使用无中文标签

进口预包装食品添加剂等案

      案情简介：
      2026年1月，城中区市场监管局在网络餐饮食品安全检查中发现，辖区周某某餐饮服务店在经营中涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》多项规定。经查，当事人在经营场所内使用无中文标签的进口预包装食品添加剂；未按规范设置专柜贮存食品添加剂，且与食品、食品相关产品共同存放；未及时清理超过保质期的食品；在食品采购环节未严格履行进货查验义务，未查验供货者资质及产品合格证明文件。

      当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）等相关规定，城中区市场监管局依法责令其立即停止违法行为，并作出警告、没收涉案无中文标签食品添加剂、罚款的行政处罚。

     典型意义：
      本案是网络餐饮领域复合型食品安全典型案件。网络餐饮经营虽依托线上平台开展，但线下后厨管控、原料管理、仓储规范等食品安全要求与实体餐饮门店完全一致，绝不允许降低经营标准。市场监管部门将持续紧盯网络餐饮后厨薄弱环节，严厉整治各类餐饮经营违规行为，全方位守护群众网络餐饮食品安全。

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柳北区牛某某餐饮店

“三防”设施不符合卫生规范要求案

      案情简介：
      2026年7月，柳北区市场监管局对辖区入网餐饮服务提供者牛某某餐饮店进行检查时发现，其经营场所“三防”设施缺失严重，不符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）关于食品处理区应设置防蝇、防虫、防鼠设施的要求。

      当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，构成未按规定配备防蝇、防虫、防鼠等经营设施的违法行为，柳北区市场监管局依法责令其改正违法行为，并作出警告的行政处罚。

      典型意义：
      “三防”（防蝇、防虫、防鼠）设施是预防病媒生物污染食品及原料的关键防线，是保障餐饮食品安全的重要硬件基础。“三防”设施不完善或未正常使用，将导致蚊蝇、老鼠、蟑螂等病媒生物进入食品处理区，污染食材和餐食，引发食源性疾病，严重威胁消费者身体健康。餐饮服务经营者应严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，规范设置纱门纱窗、风幕机、防鼠板、地漏滤网等防护设施，建立定期检查维护制度，确保设施完好有效，切实保障餐饮加工环境的卫生安全。

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融水苗族自治县黄某某凉菜店

提供伪造食品经营许可证

线上经营案

      案情简介：
      2026年4月，融水县市场监管局对外卖平台开展线上巡查和信息检索，对辖区黄某某凉菜店网店公示的经营地址开展线下检查，发现当事人在同一经营场所持有两本《食品经营许可证》，其中一本合法有效，另外一本为假证。经查，当事人为达到一店多开引流的目的，通过微信付费给中介代办了一本伪造的《食品经营许可证》，并将该伪造的证件上传至外卖平台成功开设线上店铺从事餐饮服务经营活动。

      2026年5月，融水县市场监管局将当事人使用假证线索移送公安机关立案侦查。2026年7月，融水县市场监管局依据《网络食品安全违法行为查处办法》相关规定，责令当事人改正违法行为，并处罚款的行政处罚；同时通知平台依法停止向该店铺提供网络交易平台服务，并将资质审核不严线索通报平台注册地市场监管部门。

      典型意义：
      本案是典型的网络餐饮“幽灵外卖”，通过资质造假违规入驻外卖平台，反映出部分餐饮经营者漠视食品安全准入法规。该行为既扰乱公平竞争的餐饮市场秩序，也剥夺消费者核验商家合法经营资质的权利。本案不仅对经营者的违法经营行为进行行政处罚，同时查实平台未履行审核经营者资质的责任，并通过行刑衔接机制将伪造证件线索移送公安机关追究造假者的刑事责任，体现了“线上线下一体化监管”的法治思维。

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三江侗族自治县某如餐饮有限公司

违法使用无厂名厂址

无生产许可的食品原料制售餐饮食品案

      案情简介：
      2026年7月31日，三江县市场监管局对辖区某如餐饮有限公司进行检查，在其食品加工区操作区发现有30包“绝味虾酱”，包装袋上未见标注生产厂家、生产地址、食品生产许可证编号。经查实，当事人于2026年4月15日以8元/包的价钱从成都某食品有限公司购进50包绝味虾酱，其外包装和最小包装上均无食品生产者的名称、生产厂址和食品生产许可证编号，无食品标签。当事人使用该批绝味虾酱作为调料制作餐饮食品（小龙虾）通过堂食及美团外卖平台销售给消费者食用。

      当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，三江县市场监管局依法对其作出没收涉案产品，并处罚款的行政处罚。

      典型意义：
      落实进货查验制度是食品生产经营者的法定底线。本案当事人因未依法履行该义务，购进无厂名厂址、无生产许可证编号的产品进行制售餐饮食品，导致食品来源与配料不清，构成明显安全隐患。此案警示广大餐饮服务经营者：必须严选有资质的供货方，严把进货查验关，从源头消除食品安全风险。来源 | 柳州市市场监督管理局