-18℃急冻的“冰鲜螺蛳粉”火了！爆发式增长，还原堂食口感

融好编辑09

      在高端速食赛道中，柳州冰鲜螺蛳粉正凭借 “复刻堂食风味” 的核心优势强势崛起。广西沪桂食品集团有限公司的生产车间里，自动化流水线高速运转，工人们将经零下18℃急冻锁鲜的汤底、米粉、酸笋、腐竹等食材分装入盒，一箱箱冰鲜螺蛳粉封装完毕后，通过顺丰冷链发往全国。

      “项目启动于今年 5 月，初衷是满足外地食客对地道风味的需求，让柳州螺蛳粉实现工业化、标准化生产。” 公司副总经理杨直介绍，通过-40℃工业速冻技术，汤底、配菜与米粉被独立急冻处理，解冻后能还原90%以上的堂食口感。从上市至今，该企业的冰鲜螺蛳粉销量已突破200万包，珠三角、长三角及川渝地区成为核心消费市场。

      冰鲜螺蛳粉的爆发式增长，离不开对消费需求的精准契合。食用时仅需简单水煮熟制，既能复刻实体店的酸辣鲜香，又能保留米粉的弹韧与配料的新鲜，连堂食专属的炸蛋也能随快递送达。这种 “接近现煮” 的体验，完美适配 “懒人经济” 下的消费升级需求，让消费者甘愿为 “鲜” 买单。

      “双11” 期间，冰鲜螺蛳粉的寄递量同比翻番，日寄递量峰值突破万单，对应商家日销售额约20万元。顺丰速运专门调配-18℃恒温冷链资源，将运输损耗控制在0.3%以内，为品质保驾护航。物流服务的升级与生产技术的迭代相辅相成，推动冰鲜螺蛳粉成为高端速食赛道的 “新黑马”。

      如今，柳州冰鲜螺蛳粉正迎来政策与市场的双重利好。柳州市政府明确提出2025年冰鲜螺蛳粉市场规模将实现新突破，目前全产业链已形成成熟的生产、冷链、销售闭环。从传统预包装到冰鲜锁鲜的迭代，柳州螺蛳粉不仅延续了地域美食的独特魅力，更在速食领域开辟出高端化新路径。

这份能还原堂食90%风味的
冰鲜螺蛳粉
锁住了柳州美食的地道鲜香
也省去了排队等候的时间
你会为这份 “鲜” 买单吗

Ivan404

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