铁锅兄弟，善良淳朴的兄弟们再嚼一次大铁锅炖狗。

洞头大叔

20年兄弟在村里养了一条狗，听说它小时候被另一个兄弟（阿壮）睡了几晚，就我兄弟那睡觉的习惯，不用说我都知道狗那几晚肯定受委屈了。
一年后那狗长大了，天天在村里的瓦砾石子间撒野奔跑，这狗东西贼精，原因可能是小时候被人欺负过，狗心理受过创伤有阴影。除了他奶奶，谁都逮不到它，但惦记着狗肉的人很多，我无数次诱引它，它都和我若即若离保持着几米远的距离。……有一次我说你何必呢，我又不爱吃狗肉，它没回我。我兄弟说：你吃饱了闲的？一个人跟狗说话！……在这大山里的春天还是来得晚啊。虽已是春节，可连续几天的气候都是阴潮寒冷，很多人都躲在家里呵手跺脚，足不出户。当然这种天气也便是宰狗烹肉的绝好时机，难得兄弟们都聚到一起，啤酒香料一合计，躲过初一逃不过十五，那条狗命运终究还是在一个鸡腿的诱惑下了结。
不过，山里人吃狗肉绝不像当今城里人那样，能登大雅之堂。而只是几个人围坐在一起，吆喝着，横七竖八的伸手举筷，争先恐后地向铁锅里又撬又戳，那热烈的场面，着实让人刮目难忘。
狗肉滚一滚，神仙站不稳。大铁锅炖狗，除了讲究厨艺以外，还有宰狗方法也非常讲究，那次我亲眼目睹一位高手（阿江）如何宰狗。他用棍棒不用刀，当狗站在他面前时，他用手抚摸狗的脸，让狗受宠若惊，在狗摇头摆尾丧失警惕之际，出其不意用藏在身后的棍棒使劲在狗鼻子凹处猛击一棍，狗便一声不响倒地，糊里糊涂变被宰砍成块。由于狗不受惊吓，肌肉松弛而不充血，煮熟后狗肉松爽肥而不腻，吃时也不碜牙，芳香扑鼻。再加上我高超的烹调手艺，味道更是妙不可言。收汁出锅的阵阵肉香，引得路人口水直淌。
七八个人围坐在桌前，对数摆着大碗自酿的米酒，每个人旁边还放一箱啤酒各自负责。中间一大铁锅狗肉，火炉炭吐熊熊火苗，锅里狗肉在吱吱作响，香飘四溢。在我的带领下，兄弟们毫无顾忌，频频举筷，浓郁的肉香直渗心脾。我们大口吃肉，大碗喝酒，高声攀谈，气氛异常热烈，进屋前的瑟缩沉郁瞬间消失的无影无踪。背上都沁出了汗水，一锅狗肉，一种气氛，让我们忘记了寒冷。
转眼间，距离上次吃狗肉已经两年多，虽然每年都有几次聚会，但我们又何时不想这帮擅解人依、善良淳朴的兄弟们再嚼一次大铁锅炖狗。

让我康康

融水鲁迅