融水人太让人羡慕了！这道美味主食竟是大苗山特有农产？

糯香融水 苗手天成

      糯米饭是融水苗族的主食之一，在苗族人民日常生活中占有重要地位。而融水特产的紫黑香糯作为一道特色美食，也经常出现在各种民族节庆的餐桌上。融水本地人早已对紫黑香糯习以为常，但外地来的朋友却总会惊叹：“看上去黑黢黢的不起眼，但煮出来也太香太好吃了吧！”

      紫黑香糯属晚粳稻型糯稻常规品种。米粒粘性大，呈紫黑色，煮熟后饭粒紫黑透亮，味道清香。这种糯稻对土质、水源、阳光照射等要求都比较高，保存也不易，因此种植量和亩产量都不是很高，虽然是融水人餐桌上的常客，对外地人来说却是个稀罕物。那么，为什么只有融水可以孕育出这种颜色与气味独特的优质稻种呢？

      独特气候地理环境，适宜紫黑香糯生长：

      融水是典型的山区农业县，地形以山地为主，四季气候变化明显，海拔高，云雾较多，昼夜温差大，利于紫黑香糯中有机质的积累。

      苗家古法传统精耕，传承百年稻种文化：

      紫黑香糯是融水苗族祖传的古老稻种，一直采用苗家传统方法种植、采摘与加工，上百年的种植史，让紫黑香糯保存着最天然原始的清香味道。

      稻鱼共养生态种植，一年一季自然慢长：

      聪明的苗族农人很早前就发明了在稻田中饲养鱼儿的方法，鱼类既可以帮助糯稻清除虫害，粪便又能为稻田提供营养，减少了农药和化肥的使用。融水人坚持一年只收割一季，让糯稻自然慢长，稻米品质自然更加出众。

      终上所述，融水的紫黑香糯如此好吃可不是没有理由的。融水县政府也将紫黑香糯为代表的高山糯稻作为主抓的特色农业产业项目进行大力发展，通过“农户+合作社+基地”的种植模式，鼓励更多农民参与种植，并通过电商平台扩大销售渠道，让紫黑香糯走出大山，加快融水脱贫攻坚脚步！