工程结束老板拖欠，我该如何要回自己的血汗钱？

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我是一个农民，前两年我跟一个老板做公路路面工程，就是打石碴铺路面之类的，一家三口加上几个老乡做了蛮久，工程单据上面结算有4万多元，但是如今老板一直没有结帐，找到他总是有这样那样的借口，而我现在家庭生活困难，急需要用钱。在此请问律师：1、如果要起诉老板，应该搜集哪些证据呢？我们没有老板的欠条，只有工单，也有工友可以证明。2、起诉的话，请律师的费用大概几多？时间要多久？3、如果请不起律师，还有什么途径可以帮助我们农民工讨薪，比如说可以去找什么政府部门申诉？在此先谢谢你了，拜托！